Amestecul folosit pentru a crea whiskyul trebuie sa contina cel putin 51% porumb. Singurul aditiv permis in acest amstec si alaturi de drojdie este apa.Nici un alt aditiv nu trebuie sa fie utilizat. Trebuie sa existe un procent de 80% de alcool ca volum sau mai putin de atat.
Acest tip de whisky, bourbonul poate fi produs doar in Statele Unite. Trebuie lasat la pastrat, la imvechit timpd e cel putin 2 ani. Imbatranirea sau procesulde invechire trebuie sa aiba loc in noi butoaie de stejar albe care au fost carbonizate in prealabil. In timp ce principala cereala folosita pentru boubon este porumbul, alte cereale incluse mai pot fi si orzul, secara sau maltul.
Fabricat in Scotia, asa cum indica si numele, whiskyul scotian este distilat din malt de orz si din alte cereale. Marea Britanie are niste reguli legale pentru fabricarea whiskyului scotian care includ si urmatoarele:
- Trebuie sa fie produs in Scotia.
- Este distilat dintr-un amestec de matlt de orz si alte cereale integrale.
- Trebuie sa fie fermentat doar prin adaugarea de drojdie.
- Trebuie sa aiba un volum de alcool de 94,8% sau mai putin, cu un minim de ABV de 40%.
- Trebuie sa fie lasat sa se maturizeze in butoaie de stejar pentru cel putin 3 ani.
- Singurii aditivi permisi sunt apa si culoarea caramelului.
Whiskkul scotian este disponibil in diferite tipuri, inclusiv si urmatoarele:
- Whiskyul fabricat doar din malt este produs dintr-un singur lot. Acest tip de whisky contine doar o singura cereala: matul din orz.
- Whiskyul fabricat doar din cereale, care este creat din loturi singulare, insa cu malt din orz si una sau mai multe cereale incluse.
- Whiskyul fabricat din amestec de malt, care contine doua sau mai multe tipuri de whisky scotian fabricate in distilerii diferite.
- Whiskyul fabricat dintr-un amestec de cereale, care este fabricat din unul sau mai multe tipuri de whisky din cereale in diferite distilerii.