Gatitul in Franta

gatit Franta

Ce este asa de deosebit la coq au vin-ul frantuzesc spre deosebire de simplul pui in sos de vin? Exista cateva lucruri care sunt distincte la gatitul din Franta. Francezii au o altfel de pasiune si vinurile lor cu siguranta ca sunt deosebite si aparte de vinurile pe care le intalnesti oriunde in alta parte din lume.

Trufe

Cu toate ca trufele pot fi gasite in aproximativ toata lumea, bucataria frantuzeasca este recunoscuta pentru aceste specialitati culinare. Aceste trufe sunt niste ciuperci cu gust mai iute care cresc sub copacii din zonele impadurite, la umbra si la racoare. Lasa la mana francezilor sa iti gateasca mai degraba aceasta specie de ciuperci absolut delicioasa.

Tehnici pe care nu le stiai

Exista mai multe tehnici de gatit frantuzesti pe care probabil ca nu le stiai pana acum sau pe care le stiai dar care nu stiai ca provin din aceasta tara minunata:

  • Flambé–a gati sau a finaliza o delicatesa prin turnarea de alcool peste si apoi prin datul foc pentru a se flamba.
  • Sauté–a gati ceva in grasime multa, la o temperatura foarte mare (la foc mare cum spunem noi).
  • Emulsion–o emulsie inseamna a avea foarte multa grasime distribuita uniform intr-un anumit amestec. (Un exemplu bun este maioneza, care cred ca este imprumutata tot de la francezi.)
  • Julienne–daca vei face julienne legumele asa cum trebuie, atunci inseamna ca le vei obtine exact sub forma chibriturilor de aprins focul, foarte subtiri si egale ca forma. Noi cunoastem mai bine aceasta expresie cand obisnuim sa taiem ceapa julienne pentru salate sau pentru legumele la cuptor.

Daca ar fi sa insumam toata atitudinea francezilor legata de mancare si de gastronomie, am putea spune de asemenea ca francezilor le place sa se bucure de mesele lor de zi cu zi. Mesele zilnice sunt preparate cu grija si cateodata foarte incet. Acestea sunt influentate de catre regiunea locala in care se gateste. Si binenteles, nu poti uita de branza-un pilon de baza in dieta francezilor.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *